Kyckling Fajitas...

Lätt och enkel mat som jag ofta åt då jag bodde i Paris.

Fräs lök och paprika stimlor, tillsätt grillad kyckling i bitar, på med Fajitas mixen. Old El Pasos mix är den rätta, Santa Marias är inte alls lika god! På med vatten - det blir godare med öl och limesaft!! Lås puttra lite. Servera med gurka eller sallad eller vad man vill. Vi tog gurka, grekisk youghurt och tacosås för det var det som fanns hemma. Servera med Tortillas. Mums!

Tuva tyckte att det var jättegott och åt två portioner som vanligt!

Felix åt en med sisådär min.

Jag älskar det men som sagt Old El Pasos mix ger den rätta smaken. Ta inte Santa Marias mix!

Köttfärspaj

Häromdagen gjorde jag en stor sats med köttfärssås (av älgfärs förstås). Av resterna dagen efter gjorde jag en paj. Vanlig pajdeg som förgräddades. Jag lade i köttfärssåsen i skalet, hällde på lite tacosås och rörde runt lite.

Jag gillar inte äggstanning men jag tog två ägg, 1 dl grädde och 2 dl mjölk och vispade ihop med riven ost, peppar och salt. Hällde på detta på köttfärsen, lite tabasco på också. Sedan tunt skivade tomatskivor över hela pajen och in i ugnen 200 grader i 30 minuter.

Det blev helt Okej, serverade med vanlig gurka till.

Tuva åt två portioner i vanlig ordning, Felix åt en utom tomaterna och Niclas åt den dagen efter och sade att den var väl god. Själv tyckte jag att den var OK, men gillar fortfarande inte äggstanningen även om den inte var så framträdande i denna paj. Jag åt den även till lunch dagen efter.

Bra för köttfärsrester!

Spaghetti carbonara..

Snabbt som bara den går denna rätt. Vi gjorde den i söndags. Jag gör så här:

Koka spaghetti.

Fräs bacon, lök och ev. champinjoner mjukt. Riv eller pressa i 1-2 vitlöksklyftor.

Vispa ihop 2-3 ägg och 2-3 dl grädde av något slag, salta och peppra.

Häll bort vattnet från spaghettin, lägg tillbaka i kastrullen. Häll i baconröran, tillsätt äggröran och ställ på plattan på låg värme och rör kraftigt. Riv ost på. Vi tar vanlig men det ultimata är väl parmesan plus att man har den i äggröran.

Klart!

Hela familjen äter denna rätt utan knot.

WOK med nudlar och fläskkött...

Igår gjorde jag WOK.

Fick superbra tips av min klippa till kollega Börje och skred till verket. Jag handlade på Konsum för inget av det jag ville ha fanns på ICA. Jag hoppade över chili som jag inte trodde skulle gå hem hos resten av familjen.

Nåja. 4 karrékotletter stimlades och marinerades i soja, riven ingefära, vitlök, olja, salt och peppar. Sedan stektes köttet i en panna. Fick rinna av i ett durkslag. Såsen skulle sparas, men det blev ingen sås som sipprade från köttet??

Sen strimlade jag tunt tunt champinjoner, röd lök och gul lök och stekte i woken (som jag fick av jobbet i julklapp för tre år sedan och som nu slängdes efter denna maträtt eftersom den var helt oduglig och rostade) .

En halv påse wokgrönsaker vietnamese stektes på.

Äggnudlar lades i kokande vatten och fick dra i 4 minuter.

Sedan delade jag allt i två pannor, i den ena hällde jag lite olja, soja, vatten och oystersås. Lät det koka ihop lite. (det skulle vara med risvinäger också men det hittade jag inte på affären)

Hällde på nudlar, kött och grönsaker.

I den andra pannan åkte kött, nudlar och grönsaker och en påse färdig sås Chop Suey.

Sen var det dags att äta. Jag var beredd på skeptiska miner och sura utrop men döm om min förvåning när Niclas tyckte att det var jättegott och åt två portioner, han tyckte att det kunde ha varit mer grönsaker, typ hela påsen med frysta grönsaker, men det var lagom starkt dvs inte starkt alls. Tuva åt som en häst två portioner, Felix åt en med delad förtjusning.

Det kommer att bli WOK även i fortsättningen för det var jättegott och lätt och fräscht.

Äkta vara...

...i dag kom boken Äkta vara av Mats-Eric Nilsson "Hemlige Kocken" i brevlådan. Jag har lånat den på biblioteket och det är läskig läsning. Jag kommer definitivt att ändra en hel del i vår mathållning efter att ha läst i boken.

Det finns även en superbra hemsida att läsa mer på.